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Mitarbeiterinnen im Gesundheits- und Pflegebereich spielen in der Ernährungsberatung des Patienten eine entscheidende Rolle. Dieses Buch vermittelt fundierte Kenntnisse der Ernährungslehre und Diätetik und beantwortet Fragen zur Ernährung Gesunder und Kranker. Das Arbeitsbuch ist praxisorientiert und unterrichtsbezogen konzipiert: Den Kapiteln sind jeweils Lernziele vorangestellt Am Kapitelende finden sich Fragen zur Wissensüberprüfung Wichtige Hinweise sind hervorgehoben Farbige Abbildungen und übersichtliche Tabellen veranschaulichen und ergänzen den Lehrstoff.
